Trước khi 1 Night 2 Days được phát sóng lần đầu, chương trình được lên sóng trước là Are You Ready, có sự tham gia của nhiều thành viên 1 Night 2 Days sau đó — Kang Ho-dong, Lee Soo-geun, Kim Jong-min, và Eun Jiwon. Are You Ready đã bị hủy bỏ và thay thế bởi 1 Night 2 Days sau 12 tập lên sóng.

Ca sĩ, diễn viên Lee Ji-hoon đã được đề nghị tham gia 1 Night 2 Days nhưng đã từ chối để nhận vai trong một bộ phim truyền hình của MBC sau đó, New Heart.[2]

1 Night 2 Days giới thiệu các thành viên đầu tiên Kang Ho-dong, Lee Soo-geun, Kim Jong-min, Eun Jiwon, Noh Hong-chul, Ji Sang-ryul, và linh vật chú chó Sanggeun vào ngày 5 tháng 8 năm 2007.

Chương trình đã trải qua nhiều sự thay đổi thành viên:

• 16/9/2007: tập cuối của Ji Sang-ryul
• 28/10/2007: Kim C tham gia
• 4/11/2007: tập cuối của Noh Hong-chul
• 11/11/2007: Lee Seung-gi tham gia
• 2/12/2007: Kim Jong-min rời khỏi (thực hiện Nghĩa vụ quân sự)
• 9/12/2007: MC Mong tham gia
• 27/12/2009: Kim Jong-min tham gia trở lại
• 6/6/2010: tập cuối của Kim C
• 19/9/2010: tập cuối của MC Mong
• 6/3/2011: Uhm Tae-woong tham gia
• 25/9/2011: tập cuối của Kang Ho-dong[3]
• 26/2/2012: tập cuối của Season 1 (tập cuối của Lee Seung-gi và Eun Jiwon)
• 4/32012: tập đầu của Season 2 (tập đầu của Kim Seung-woo, Cha Tae-hyun, Sung Si-kyung, Joo Won)
• T3/2013: tập cuối của Kim Seung-woo và Yoo Hae-jin tham gia
• 27/10/2013: tập cuối của Joo Won
• 24/11/2013: tập cuối của Season 2 (tập cuối của Lee Soo-geun, Uhm Tae-woong, Sung Si-kyung, Yoo Hae-jin)
• 1/12/2013: tập đầu của Season 3 (tập đầu của Kim Joo-hyuk, Kim Joon-ho, Defconn, Jung Joon-young)
• 6/12/2015: tập cuối của Kim Joo-hyuk
• T4/2016: Yoon Shi-yoon tham gia
• T10/2016: Jung Joon-young rời khỏi vì scandal 
• T1/2017: Jung Joon-young tham gia lại
• 30/12/2018: Lee Yong-jin tham gia
• 10/3/2019: tập cuối của Defconn & Yoon Shi-yoon Season 3
• 12/3/2019: Jung Joon-young bị loại khỏi dàn cast
• 17/3/2019: Cha Tae-hyun và Kim Joon-ho thông báo rời khỏi tất cả chương trình
• 8/12/2019: Yeon Jung-hoon, Moon Se-yoon, Kim Seon-ho, DinDin và Ravi (VIXX) tham gia dàn cast Season 4.

Mùa 1 phát sóng tập cuối vào ngày 26 tháng 2 năm 2012.

Mùa 2 tập đầu được lên sóng ngày 4 tháng 3 năm 2012 với sự trở lại của các thành viên Lee Soo-geun, Kim Jong-min, và Uhm Tae-woong, và sự tham gia của các thành viên mới Kim Seung-woo, Cha Tae-hyun, Sung Si-kyung, và Joo Won. Kim Seung-woo rời chương trình vào tháng 3 năm 2013 để tập trung vào sự nghiệp diễn xuất. Anh được thay thế bởi diễn viên Yoo Hae-jin.

Vào ngày 24 tháng 11 năm 2013, Season 2 chính thức khép lại với sự chia tay của các thành viên. Tương tự như dấu ấn lúc mở đầu chương trình, các thành viên cùng nhau nói về tập phim, thích hợp để thấy các thành viên tụ họp lại lần cuối và nói lời tạm biệt với người xem.

Mùa 3 được lên sóng đầu tiên vào ngày 1 tháng 12 năm 2013 với sự trở lại của các thành viên Cha Tae-hyun và Kim Jong-min, cùng với các thành viên mới Kim Joon-ho, Kim Joo-hyuk, Jung Joon-young, và Defconn. Ngày 22 tháng 11 năm 2015, Kim Joo-hyuk rời khỏi dàn diễn viên season 3 vào ngày kỉ niệm 2 năm của họ, và anh xuất hiện trong tập cuối ngày 20 và 21 tháng 11.[4] Yoon Shi-yoon sau đó được cho rằng đang được đàm phán để tham gia chương trình và chính thức trở thành thành viên mới vào tháng 4 năm 2016.[5] Ngày 29 tháng 9 năm 2016, Jung Joon-young rời khỏi chương trình bởi scandal[6] (về việc "xâm hại tình dục"  bị tố cáo bởi bạn gái cũ của anh, nhưng sau đó đã được phán quyết vô tội), Ngày 7 tháng 1 năm 2017, nhà sản xuất xác nhận rằng thành viên Joon-young sẽ trở lại chương trình, đã ghi hình một tập ngày trước đó (được lên sóng vào ngày 15 tháng 1).[7]

Năm 2018, chương trình đã nhận được sự khen thưởng của Tổng thống từ Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hàn Quốc cho nỗ lực quảng bá du lịch từ năm 2007.

Ngày 12 tháng 3 năm 2019, Jung Joon-Young đã bị đội ngũ sản xuất loại bỏ vĩnh viễn [8] do liên quan trong vụ bê bối Burning Sun, quay lén video tình dục và phân phối video bất hợp pháp. Do đó, KBS thông báo vào ngày 15 tháng 3 năm 2019 rằng họ đang tạm dừng sản xuất và phát sóng của 2 ngày 1 đêm cho đến khi có thông báo tiếp theo. Chatroom cũng ảnh hưởng đến các thành viên Cha Tae-hyun và Kim Jun-ho với cáo buộc đánh bạc golf với số lượng lớn, dẫn đến việc cả hai đều từ bỏ tất cả các chương trình truyền hình của họ, bao gồm 2 Days & 1 Night nơi họ tham gia cùng Jung, với Hiệu quả ngay lập tức. Điều này đánh dấu sự kết thúc đột ngột của Season 3, không giống như hai phần trước có các tập phim chia tay truyền thống. Điều này cũng đánh dấu sự kết thúc của Defconn và Yoon Shi-yoon với chương trình.

Ngày 5 tháng 11 năm 2019, mùa 4 của chương trình đã được xác nhận với sự trở lại của Kim Jong-min cùng với các thành viên mới Yeon Jung-hoon, Moon Se-yoon, Kim Seon-ho, DinDin và Ravi (VIXX) [9] Các thành viên quay số đầu tiên vào ngày 12 tháng 11 năm 2019 và phát sóng tập đầu tiên vào ngày 8 tháng 12 năm 2019.